Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
Bạn đang xem tài liệu "Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn", để tải tài liệu gốc về máy hãy click vào nút Download ở trên.
File đính kèm:
- bai_giang_cong_nghe_lop_6_bai_22_quy_trinh_to_chuc_bua_an.ppt
Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Lớp 6 - Bài 22: Quy trình tổ chức bữa ăn
- I. XÂY DỰNG THỰC ĐƠN 1. Thực đơn là gì? - Thực đơn là bảng ghi lại tất cả những món ăn dự định phục vụ trong bữa tiệc, cỗ, liên hoan hay bữa ăn thường ngày. - Có thực đơn công việc tổ chức thực hiện bữa ăn sẽ được tiến hành trôi chảy, khoa học.
- - Các món ăn được chia thành các loại sau: + Các món canh (hoặc Súp ). + Các món rau, củ, quả (tươi hoặc trộn hay muối chua )
- +Các món mặn. + Các món tráng miệng
- Bữa ăn có người phục vụ và dọn từng món lên bàn, các loại món ăn được cơ cấu như sau: - Món khai vị - Món sau khai vị Súp Nộm Món nguội Món xào Món chiên
- * Tráng miệng Trái cây Rau cau Chè * Đồ uống Nước trái cây, nước suối, rượu, bia, nước ngọt
- c.Thực đơn phải đảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. Thảo luận: xây dựng Thực đơn như thế nào đểđ ảm bảo yêu cầu về mặt dinh dưỡng của bữa ăn và hiệu quả kinh tế. - Thay đổi nhiều loại thức ăn khác nhau trong cùng một nhóm, cân bằng chất dinh dưỡng giữa các nhóm thức ăn - Chọn thức ăn phù hợp với điều kiện kinh tế gia đình.
- Câu 3: Em hãy so sánh Bữa tiệc với bữa ăn thườngngày. Em có nhận xét gì về số lượng món ăn? Thành phần món ăn? * Bữa tiệc số món ăn nhiều * Hàm lượng chất dinh dưỡng trong món ăn nhiều hơn. Câu 5: Thực đơn bữa Câu 4: Thực đơn bữa cỗ hoặc liên hoan , ăn thường ngày có: chiêu đãi thường a. 1 – 2 món có: b. 3 – 4 món a. 1 – 2 món c. 4 – 5 món trở lên b. 3 – 4 món c. 4 – 5 món trở lên
- CHÂN THÀNH CẢM ƠN QUÝ THẦY CÔ KÍNH CHÚC SỨC KHOẺ CHÚC CÁC EM HỌC TỐT