Bài giảng Công nghệ Lớp 9 - Bài 6: Trình bày và trang trí bàn ăn

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Lớp 9 - Bài 6: Trình bày và trang trí bàn ăn

1. I – TRÌNH BÀY BÀN ĂN 1. Đặt bàn ăn theo phong cách Việt Nam a. Mỗi phần ăn gồm có: ? Các em quan sát hình 15 sgk cho biết mỗi phần ăn gồm có những đồ dùng gì?
2. b. Cách trình bày ? Các em đọc thông tin trong sgk và nêu cách trình bày bàn ăn? - Trải khăn bàn - Đặt đũa bên tay phải của bát - Khăn ăn đặt lên đĩa kê, úp bát lên trên khăn ăn - Cốc nước đặt phía trước đầu đũa Bát đựng nước chấm đặt trước bát ăn cơm. ? Ở nhà, em trình bày bàn ăn như thế nào? ? Các em quan sát hình 15 và thảo luận trong 3 phút: Cách trình bày bàn ăn như hình 15 đã hợp lí chưa? Tại sao?
3. 2. Đặt bàn ăn theo phong cách phương Tây a. Mỗi phần ăn gồm có: ? Các em quan sát hình bên và cho biết: trên bàn ăn của phương Tây, mỗi phần ăn gồm những đồ dùng gì?
4. b. Cách trình bày ? Các em đọc thông tin trong sgk và cho biết cách trình bày bàn ăn của phương Tây?
5. ? Các em thảo luận trong 3’: Trình bày bàn ăn như trong hình 16 đã hợp lí chưa? Tại sao? Hơp lí, vì: khăn trải bàn màu hơi tối phù hợp với màu sáng của đồ dùng; dao, thìa được đặt bên phải đĩa; li rượu được đặt phía trước đĩa; cạnh li rượu có thêm một cốc nước lạnh; khăn ăn được đặt vào đĩa.
6. II – TRANG TRÍ BÀN ĂN ? Các em quan sát hình 18 sgk và cho biết những vật dụng cần thiết để trang trí bàn ăn? -Khăn trải bàn - Bình cắm hoa
7. - Có thể trang trí theo lối sắp xếp hoa và rải hoa rời theo nhiều dạng khác nhau trên mặt bàn, đính hoa tươi xung quanh khăn trải bàn. - Hoa cắm ở bình và tỏa đều để khách có thể nhìn được vẻ đẹp của hoa, màu sắc và kiểu cắm, làm tăng thêm vẻ đẹp tươi cho bàn ăn.
8. * Lưu ý: - Khi cắm hoa bông càng nở càng sát miệng bình, những bông có cấu tạo hoa vươn thẳng hoặc nụ càng xa miệng bình, - Khi trang trí bàn tiệc có thể cắm hoa dạng tỏa tròn.
9. * Chọn Đúng (Đ) hoặc Sai (S): 1. Cả Việt Nam và phương Tây đều dùng dao trong S khi ăn. 2. Trong phần ăn của việt Nam, cốc nước được đặt cạnh li rượu, phía trước đĩa. S 3. Theo phong cách phương Tây, khi dọn thức ăn phải đưa thức ăn vào phía bên tay trái của khách, lấy ra phía bên tay phải của khách. Đ
10. DẶN DÒ VỀ NHÀ - Học thuộc bài - Chuẩn bị dụng cụ để tiết sau thực hành tổ chức, sắp xếp, trang trí bàn ăn theo phong cách Việt Nam, dùng cho bữa liên hoan họp mặt thực hiện theo dạng ăn tự chọn.