Bài giảng Công nghệ Lớp 9 - Tiết 40: Vệ sinh an toàn thực phẩm

Nội dung text: Bài giảng Công nghệ Lớp 9 - Tiết 40: Vệ sinh an toàn thực phẩm

1. T 40 VỆ SINH AN TOÀN THỰC PHẨM
2. I - Vệ sinh thực phẩm ? Thế nào là thực phẩm nhiễm trùng? Hãy nêu VD ? ? Thế nào là thực phẩm nhiễm độc? Hãy nêu VD ?
3. ? Khi ăn phải những thực phẩm bị nhiễm trùng nhiễm độc thì theo em có tác hại như thế nào?
4. 1150C ? NhiệtĐây là độ nhiệt an toàn độ an trong toàn nấu trong nướng nấu là 0 100 C nướng, vibao khuẩn nhiêu? bị tiêu diệt 800C 700C Đây? Nhiệt là nhiệt độ nào độ vivi khuẩnkhuẩn khôngkhông thểthể sinhsinh 600C nởnở nhưng nhưng cũngcũng khôngkhông chếtchết hoànhoàn toàn? toàn 500C 370C 200C ? ỞĐây nhiệt là nhiệt độ nào độ là nguy nhiệt hiểm, độ nguy vi khuẩn hiểm, 100C vi khuẩncó thể có thểsinh sinh nở mau nở mau chóng chóng? 00C - 100C ?Đây Em làhãy nhiệt cho độbiết vi ở khuẩn nhiệt độkhông nào thểthì vi - 200C khuẩnsinh khôngnở nhưng thể cũng sinh nởkhông nhưng chết cũng không chết?
5. II – An toàn thực phẩm TheoAn toànem hiểu thực thì phẩm an toànlà giữ thực cho phẩm thực phẩm khỏi bị nhiễmlà gì? trùng, nhiễm độc và biến chất
6. Khi nào thì cần bảo vệ thực phẩm khỏi bị nhiễn trùng, nhiễm độc hay bị biến chất? An toàn thực phẩm khi mua sắm An toàn thực phẩm khi chế biến và bảo quản
7. 1 - An toàn thực phẩm khi mua sắm - Thực phẩm tươi sống cần phải dùng loại tươi hay bảo quản ướp lạnh. - Thực phẩm đóng hộp phải còn bao bì và cần chú ý đến hạn sử dụng
8. Câu nói sau đây có đúng không? Vì sao? - “Giá cả lương thực, thực phẩm ngày càng tăng nên trong khi mua sắm thực phẩm chuẩn bị cho bữa ăn thì chỉ cần mua thực phẩm thật rẻ để sử dụng là tốt nhất. Không cần chú ý đến điều gì cả!”
9. Kiểm tra bài cũ: ?Thế nào là nhiễm trùng,nhiễm độc thực phẩm? ?Em hãy cho biết nhiệt độ nào vi khuẩn phát triển mạnh,nhiệt độ nào vi khuẩn bị tiêu diệt
10. 2/An tồn thực phẩm khi chế biến và bảo quản: ?Ở gia đình em thực phẩm được chế biến ở đâu? -Ở nhà bếp ?Em cho biết nguồn phát sinh nhiễm độc thực phẩm? -Bàn bếp,dụng cụ làm bếp,quần áo,
11. III – Biện pháp phòng tránh nhiễm trùng nhiễm độc thực phẩm 1 – Nguyên nhân ngộ độc thức ăn - Do thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật - EmDo thức hãy nêuăn bị ra biến những chất nguyên nhân làm ngộ độc thực phẩm? - Do bản thân thức ăn có sẵn chất độc - Do thức ăn bị ô nhiễm, chất hoá học, thuốc bảo vệ thực vật
12. Rửa tay Vệ sinh Rửa kĩ sạch trứơc nhà bếp thực khi ăn phẩm Nấu chín Đậy thức Bảo quản thực phẩm ăn cẩn thực phẩm thận chu đáo
13. b. Phòng tránh nhiễm độc - Không ăn những thức ăn nhiễm vi sinh vật và độc tố của vi sinh vật hay bị biến chất - Không dùng thức ăn bản thân có sẵn chất độc hay bị ô nhiễm - Không sử dụng đồ hộp hết hạn sử dụng